うちの近所におやっさんと奥さんの二人で長年営業している老舗の焼き鳥屋があります。
店の開店時間が早く、料金も安いので近所の呑兵衛のたまり場のようになっているのですが、ここの閉店時間が一定ではありません。
夜６時代に店を閉めてしまうこともありますし、８時くらいまで営業していることもありバラバラなんですよ。
店で飲んでいても、おやっさんに
「今日は終わりねえ～。」
と言われたらとっとと帰るのが掟です。
酔っ払ってしまいグズって長居すると速攻で出入り禁止ですｗ
「ご無沙汰していましたあ！」
って遠くから久しぶりに店に来た人もダメですｗｗ
実にあっさりと、
「ああごめん、今日もう終わり～。」
と言われます。
で、ワイはおやっさんの気分次第とか焼き鳥の在庫次第で店を閉めているんだと思っていたんですが、先日あるスナックのママからそうじゃないよ、と教えられました。
そのママによると、
その店は一日の売上が３万円になると店を閉める
のだそうです。
その話を聞いて、へえ、なるほど！と思いました。
確かにですね、そのおやっさんは店を閉める宣言をする前に電卓をポチポチたたくんですよ。
で、なぜ３万円なのか？
税金に詳しい方はピンと来たかも知れませんね。
自営業者の場合、年間の売上が１０００万円を超えると翌々年に消費税が課税されるのですが、週１休みにして１日の売上を３万円にしておけば、３６５日X６営業日/７日X３万円＝９３８万円となり消費税がかからないようにしているのかも知れません。
はあ、なるほどなあ。
一理ある。
ワイの推理が当たっているかどうかは分かりませんが。
ギャンブル好きのすっとぼけた感じのおやじさんですが緻密な計算があるんのかも知れません。
で、
開店時間は一定でも、閉店時間はバラバラだしお客さんへの愛想があるとも言えない店なんですが、なぜか客足が途絶えることなく営業しています。
夕方開店して１時間もするとほぼ満席です。
ワイから見るとメニューもたったの数種類しかありませんし、基本的に酒が安いだけですが・・・
焼き鳥屋の真の達人というのはそんなものなのかも？
お客が来なくて悩んでいる飲食店のオーナーからすると羨ましい話しですよね（＾ｐ＾）
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